面包机: 马铃薯面包

上星期买了一包小马铃薯,四粒跟 Saba 鱼片一起进烤箱,四粒煮咖喱鸡的时候用掉了,还在考虑要不要做马铃薯泥,就看到网友分享马铃薯面包,我也来试试。

 

鸡蛋 1 粒
水 90g
马铃薯泥 150g(蒸熟,趁热压成泥,待冷)
高筋面粉 350g
奶粉 20g (我改成 20g 低粉)
糖 50g
即溶酵母 5g
盐 1/2茶匙
牛油 60g

 

1. 所有材料(除了牛油)按以上次序放入面包桶里;先放湿材料,才加入干材料。启动 8号 Dough (14 分钟)。

2。加入牛油,再启动8号 Dough。

3。再启动 8号 Dough。

4。关掉电流让面团在面包机里发酵一小时或至双倍大。

5。把面团拿出来排气,分割,滚圆,放入烤盘 (涂油或烘培纸)

6。发酵一小时或双倍大。我放进未开电源的烘烤炉,底层放一杯热水,大约 50 分钟。 把面团从烘烤炉拿出来并预热烘烤炉。

7。涂上蛋液,烘焙。放入预热烤箱以160度烘烤25分钟即可。

 

食谱来源: http://stepwongkitchen.blogspot.my/2013/06/potato-bread.html

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