Thermomix: Pineapple Cookies 香酥凤梨饼

一向来都很喜欢吃凤梨饼,可是市场上买的不一定好吃,价钱也不便宜。听闻凤梨馅料不容易炒,相当耗时间及力气,所以一直不敢自己做。后来看到网友做 Thermomix 版凤梨饼,忍不住也来玩玩。

馅料味道非常满意,饼皮有点过脆。第一次做凤梨饼非常满意。

用 Thermomix 炒馅料真的太简单省时间省力气,只要把材料准备好,放入主锅,调时间速度,一小时后就有香喷喷的凤梨馅料。

 

凤梨馅料:

3 粒黄梨 (削皮切丁后大约 800g)
200g 糖
10g 柠檬汁 (柠檬皮不要丢掉,可以用来清洗主锅)

 

做法:

1.  全部材料放入主锅搅拌, 5 seconds, Speed 6。

2.  用 varoma, 速度 2, 煮 45 ~ 60 分钟或直到干。

 

饼皮:

250g 牛油
50g 糖粉
2  粒蛋黄
370g 低筋面粉

做法:

1.  全部材料放进主锅搅拌, MC, 20 seconds, Speed 4。

2.  将饼皮面团放进模型中,挤出 5 cm 的长条,把凤梨馅料放在一端卷起,抹上蛋液。

3.  预热烘炉 170C, 10 分钟。

4.  烤 20 分钟或至金黄色

食谱来源:Thermomix Cook Book

 

削皮切片后大概 800g。炒一小时只剩 400g

削皮切片后大概 800g。炒一小时只剩 400g

一共做了60粒。 买回来的模型不会用,就随便捏,样子不好看。

一共做了60粒。
买回来的模型不会用,就随便捏,样子不好看。

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One thought on “Thermomix: Pineapple Cookies 香酥凤梨饼

  1. Pingback: Thermomix: Lemon Cheese Cookies 柠檬芝士曲奇 | 续。。。在我生命中的每一天

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