端午节。裹粽子。

上两星期,妈妈已经裹了一次粽子,这周末又再来一回,只为了在外生活的女儿要回娘家,要吃妈妈裹的自家粽子。 我昨天傍晚就带予勤一路塞车回笨珍,今天早起当妈妈的“丫鬟“。 昨天外婆要予恩把粽叶分开,放在盆里用水浸泡;早上予恩帮忙把粽叶一片一片用布抹干净。我们家还沿用香蕉丝来裹粽子,这些香蕉丝是妈妈几个月前就开始准备的;香蕉树身一片一片剥开,切丝,再晒干。晒干后的香蕉丝可以保存蛮久的。 然后妈妈就开始炒材料,有猪肉,虾米辣椒,冬菇,栗子,红豆沙及鹌鹑蛋。之前有朋友说,我们家的粽子很特别,因为有鹌鹑蛋。记得小时候,鹌鹑蛋不便宜,只有端午节吃粽子才有机会吃到,所以我们都特别珍惜;如果不幸运拿到一粒没有鹌鹑蛋的粽子,还真的很失望。 这次裹粽子行动,可以说是三代人一起裹。外婆把粽叶弄成形状,我放糯米饭,再传给予恩放馅料;再给外婆整形包裹。裹粽子真的不简单,材料要炒得好,够味;还要有技巧,饭团馅料要捏紧,不然会松塌散掉,也很难裹成型;如何把粽子扎成三角形也很考功夫,我跟着妈妈学裹两三年了,还学不到一半的功夫。裹到一半,好累,由妹妹及外甥接手,幸好今天家里人多,不然有够累的。 开心看到予恩今天愿意也有兴趣帮忙;自己有动手弄,她也吃的很开心。予恩说外婆的粽子最好吃。不知道我有没有本事学到妈妈的手艺,让女儿也会想念我裹的粽子。

新宠驾到:Morries 3-in-1 Snack Maker MS-3028 SM

无意间看到网购站有卖 Morries 3-in-1 Snack Maker MS-3028 SM, 价钱不贵 SGD49.90 inclusive delivery。虽然不贵,可是我也考虑好几个星期,因为怕用不到几次就被冷藏,好浪费,而且网上好少这产品的开箱文或评语,不知道好不好用。最后还是受不了引诱,在 lazada.sg 败了一个回来。 根据说明书,通电后,绿灯先亮,预热开始。五分钟后,当温度升到最高点,红灯也亮了(绿红同时亮)。十分钟后,温度开始下降,当红灯熄灭,就可以开始制作烘饼 (绿灯还亮着)。 waffle plate 第一次尝试做 donut。因为不知道要烘多久,所以先尝试 10分钟。   第二次就尝试 waffle。淋上 maple syrup,两小说好吃。 第三次尝试绿茶口味的 waffle。 以SGD49.90 买一个三种功能的 maker 应该算便宜,而且容易收藏不占地方。无论制作 donut 或 waffle,方法都很简单,只需将面粉及其他配料调配均匀,就可以随意做出自己喜欢的口味。一次两片 waffle 需要八至十分钟。 预热的时间有点长,大约 30 分钟。使用这种没有 preset timing 的 maker 需要经过几次的试验才能找出最佳烘焙时间;当然食谱也很重要。   Mini Donut: original recipe from http://auntyyochana.blogspot.sg/2007/01/mini-doughnut.html 75g Plain Flour 50g…