Thermomix: Chocolate Chip Cookies 巧克力饼干

两小已经说了几个星期要做饼干,今天还特地要求我早一点回新加坡好让她们有足够的时间做饼干。 用 Thermomix 把材料搅拌好,就让她们接手。今天可以说是新烤箱开张,买了两个月的Cornell CEO-E331BL终于开工了。烤箱败回来后已经空机开电几次,根据Cornell 的使用手册及一些烘培高手说,新买的烤箱要以最高温让烤箱燃烧约半小时,让热气释放烘炉里的味道。 两小一边玩一边做,一共弄了两盘半。新烤箱可以一次烤三盘,我直接三盘都放进烤箱,结果最上一层及最下一层的有些烤焦了。第二层的比较美,可是又觉得不够脆,所以我又再烤一次。忙其他事情竟然忘记“看火“,最后也有些烤焦了。 整体味道还不错。   Ingrdients: (Thermomix Cook Book): 150g walnut 175 butter, softened 180g castor sugar 1 tsp vanilla essence (我没有放) 2 eggs 280g plain flour, sifted ½ tsp baking powder 25g cocoa powder 1/8 tsp salt 150g chocolate chips   Place walnut into TM bowl to chop. Remove &…

Thermomix: Lemon Cheese Cookies 柠檬芝士曲奇

前天做了很满意的凤梨饼,就想再接再厉,反正还有剩下半包的面粉。今天就试做柠檬芝士曲奇。   Ingredient A: 120g butter 120g cream cheese 150 brown sugar   Ingredient B: 1 egg 5g lemon zest 5g lemon juice   Ingredient C: 300g flour 1 tsp bicarbonate of soda 1/2 tsp salt 200g toasted almond   做法: 1. 将材料 A 放进主锅搅拌,MC, 20 seconds, Speed 4. 2.  加入材料 B 搅拌, MC, 10…

Thermomix: Pineapple Cookies 香酥凤梨饼

一向来都很喜欢吃凤梨饼,可是市场上买的不一定好吃,价钱也不便宜。听闻凤梨馅料不容易炒,相当耗时间及力气,所以一直不敢自己做。后来看到网友做 Thermomix 版凤梨饼,忍不住也来玩玩。 馅料味道非常满意,饼皮有点过脆。第一次做凤梨饼非常满意。 用 Thermomix 炒馅料真的太简单省时间省力气,只要把材料准备好,放入主锅,调时间速度,一小时后就有香喷喷的凤梨馅料。   凤梨馅料: 3 粒黄梨 (削皮切丁后大约 800g) 200g 糖 10g 柠檬汁 (柠檬皮不要丢掉,可以用来清洗主锅)   做法: 1.  全部材料放入主锅搅拌, 5 seconds, Speed 6。 2.  用 varoma, 速度 2, 煮 45 ~ 60 分钟或直到干。   饼皮: 250g 牛油 50g 糖粉 2  粒蛋黄 370g 低筋面粉 做法: 1.  全部材料放进主锅搅拌, MC, 20 seconds, Speed 4。 2. …

Thermomix: Curry Chicken

咖喱在我的印象中是一道难度高的佳肴,用料多还需要种种香料,所以从来不在我 to-cook 的名单里。不过为了解决上星期买的马铃薯,我只好勇敢试一试。在 my.thermomixrecipes 找到几个咖喱鸡的食谱,就选最简单,用料较少的这个吧! 两小放学一进家门就一边喊 “好香,smell good” 的走来厨房。本来还担心予勤吃不了辣,想不到她也忍不住试吃,还不停的赞好吃。成功!   Ingredients A: 150g shallots 50g garlic   Ingredients B: 25g curry powder (mix well with 5g of water)   Ingredients C: 10g sugar 5g salt 20g light soy sauce 1000g chicken 300g potatoes 100g water   1.  Chicken in Ingredients C marinated with 10g light…

Thermomix: 豆腐鸡肉

予恩喜欢吃豆腐,吃腻了蒸豆腐,我就尝试新食谱: Ingredients: 4 packages Japanese Tofu 100g chicken meat 10g garlic 10g shallots 15g olive oil Sauce: 5g sesame oil 10g light soy sauce 5g oyster sauce 1 tbsp corn flour Method: 1. Place garlic & shallot into TM bowl to chop, 4 sec, speed 5 2. Add in oil to saute, 2 minutes, veroma,…

Thermomix: Apple-Kiwi Sorbet & Chocolate Muffin

这周末予恩没有钢琴课,所以我们留在新加坡。 早上打扫厨房后,两小翻着 Thermomix CookBook 要点餐。其实很多餐点都不难做,只是没有食材;我不喜欢为了特定的餐点而去买平时少用到的食材。最后选了 Apple-Kiwi Sorbet 及 Chocholate Muffin。 Apple-Kiwi Sorbet: Ingredients: 1 apple, peeled and quartered 1 kiwi fruit, peeled and cubed 15g sugar 1 tsp lemon juice some ice cubes Method: Place all the ingredients into TM bowl to pulverize. Serve as soon as possible to avoid loss of nutrients MC, 1…